Description

La formation sur les « Bonnes Pratiques d’Hygiène » vise à sensibiliser les participants à l’importance cruciale de l’hygiène dans la production alimentaire. Grâce à des outils pratiques, les apprenants acquerront les compétences nécessaires pour maîtriser l’hygiène, assurant ainsi la production de produits sûrs et salubres. L’objectif final est de garantir la satisfaction du client en respectant rigoureusement les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) tout au long du processus de production 

Durée : 4 Jours (16h)

Public cible

Le personnel d’une entité en liaison avec l’alimentaire (Production ou distribution)

Objectifs pédagogiques

• Comprendre l’importance de l’hygiène
• Avoir les outils de maitrise de l’hygiène
• Satisfaire le client via la production d’un produit sur et salubre en respectant les BPH

Programme de la formation

• Terminologie
• Pourquoi l’hygiène ? la qualité ?
• Qu’est ce que c’est les BPH ? les PRP ?
• Généralités sur les microbes
• Exigences et méthodes de maitrise de l’hygiène via le respect des obligations réglementaires et normatives de :
  • Bâtiment
  • Equipement
  • Nettoyage et désinfection
  • Maintenance
  • Les nuisibles
  • Hygiène du personnel
  • La réception
  • Le stockage
  • Le transport
  • Les services annexes (eau, déchets, air…)
• Autocontrôle et contrôle microbiologique :
  • Du personnel
  • La surface
  • Le produit

 

Prérequis : Le suivi de cette formation ne nécessite aucun

Certification : A la fin de la session de la formation Bonnes pratiques d’hygiène, vous recevriez une attestation de formation délivrée par Greativa consulting Group