Description
Durée de la formation : 2 jours
Personnes concernées :
- Cette formation est destinée aux employés et responsables des entreprises du secteur agroalimentaire, notamment les fabricants de produits alimentaires et les transformateurs d’aliments.
Objectifs de la formation :
- Sensibiliser les participants aux normes et réglementations relatives à la sécurité alimentaire, notamment celles relatives à la HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
- Leur apprendre à identifier les risques potentiels pour la sécurité alimentaire dans leur entreprise et à mettre en place des mesures préventives pour les éviter
- Leur enseigner les bonnes pratiques de fabrication et d’hygiène pour garantir la qualité des produits alimentaires
- Leur permettre de comprendre les conséquences d’une non- conformité aux normes de sécurité alimentaire
Programme de la formation :
- Les principes de base de la HACCP
- Les risques potentiels pour la sécurité alimentaire (bactéries, virus, parasites, allergènes, contaminants, )
- Les bonnes pratiques d’hygiène personnelle et de nettoyage des installations
- Les procédures d’analyse des risques et de mise en place de plans d’action correctifs
- Les procédures de traçabilité et de gestion des incidents et des non-conformités.
